Високоинтензивни подсладители

Подсладителите с висок интензитет обикновено се използват като заместители на захарта или алтернативи на захарта, тъй като те са многократно по-сладки от захарта, но допринасят само с малко или никакви калории, когато се добавят към храните.Подсладителите с висок интензитет, както всички други съставки, добавени към храната в Съединените щати, трябва да бъдат безопасни за консумация.

Какво представляват високоинтензивните подсладители?

Подсладителите с висок интензитет са съставки, използвани за подслаждане и подобряване на вкуса на храните.Тъй като подсладителите с висок интензитет са много пъти по-сладки от трапезната захар (захароза), са необходими по-малки количества подсладители с висок интензитет, за да се постигне същото ниво на сладост като захарта в храната.Хората могат да изберат да използват подсладители с висок интензитет вместо захар поради редица причини, включително че те не допринасят с калории или допринасят само с няколко калории към диетата.Подсладителите с висока интензивност също като цяло няма да повишат нивата на кръвната захар.

Как FDA регулира употребата на високоинтензивни подсладители в храната?

Подсладител с висока интензивност се регулира като хранителна добавка, освен ако употребата му като подсладител е общопризната за безопасна (GRAS).Употребата на хранителна добавка трябва да бъде подложена на предпазен преглед и одобрение от FDA, преди да може да се използва в храната.Обратно, употребата на вещество GRAS не изисква одобрение преди пускане на пазара.По-скоро основата за определяне на GRAS въз основа на научни процедури е, че експерти, квалифицирани чрез научно обучение и опит да оценят неговата безопасност, заключават въз основа на публично достъпна информация, че веществото е безопасно при условията на предвидената му употреба.Една компания може да направи независимо определяне на GRAS за вещество със или без да уведоми FDA.Независимо дали дадено вещество е одобрено за употреба като хранителна добавка или употребата му е определена като GRAS, учените трябва да установят, че то отговаря на стандарта за безопасност за разумна сигурност за липса на вреда при предвидените условия на употребата му.Този стандарт за безопасност е дефиниран в разпоредбите на FDA.

Кои високоинтензивни подсладители са разрешени за употреба в храната?

Шест подсладителя с висок интензитет са одобрени от FDA като хранителни добавки в Съединените щати: захарин, аспартам, ацесулфам калий (Ace-K), сукралоза, неотам и адвантам.

Известия GRAS са подадени до FDA за два вида подсладители с висок интензитет (някои стевиол гликозиди, получени от листата на растението стевия (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) и екстракти, получени от плодовете на Siraitia grosvenorii Swingle, известни още като Luo Han Guo или монашески плод).

В какви храни обикновено се съдържат високоинтензивни подсладители?

Подсладителите с висок интензитет се използват широко в храни и напитки, предлагани на пазара като „без захар“ или „диетични“, включително печива, безалкохолни напитки, смеси за напитки на прах, бонбони, пудинги, консервирани храни, конфитюри и желета, млечни продукти и десетки на други храни и напитки.

Как да разбера дали в конкретен хранителен продукт се използват високоинтензивни подсладители?

Потребителите могат да идентифицират наличието на високоинтензивни подсладители по име в списъка на съставките на етикетите на хранителните продукти.

Безопасни ли са за консумация високоинтензивните подсладители?

Въз основа на наличните научни доказателства агенцията заключи, че високоинтензивните подсладители, одобрени от FDA, са безопасни за населението като цяло при определени условия на употреба.За някои високо пречистени стевиол гликозиди и екстракти, получени от монашки плодове, FDA не е поставила под съмнение определенията на нотификаторите за GRAS при предвидените условия на употреба, описани в известията за GRAS, изпратени до FDA.